- 被微博屏蔽#料理小说俱乐部#上海场进行中，来了很多好朋友啊！那么一开场问题就来了：怎么样才算好的朋友呢，@殳俏 说，一起吃过十顿饭以上的才是。嘉宾@唐七Seven 觉得，好朋友的标准是要来家里吃过饭。主持人@btr_ 说，按照殳俏的推荐去吃了日本的安康鱼锅，感觉和这个朋友很亲近！[哈哈]
- #悦食节气#今日霜降，是秋季最后一个节气，也是赏红叶吃栗子尝柿子的好时候。红枣味甘性温，一碗银耳红枣汤，既香甜醇厚，又能驱寒暖胃；南瓜色泽金黄又绵软甜香，做汤做粥也都是可口；而秋天进补若吃肉过多，还有口感酸甜的山楂来消食，酸酸甜甜，细滑清新……【霜降·悦食材】🔗 网页链接
- #悦食厨艺学校#当归山入海的炎热来袭，让我们把菜单也做一些改变。来自@上海外滩茂悦大酒店 新大陆-中国厨房中餐厅的厨师长杜才清在厨艺课堂上演示的一道『绿芦笋海派宫保明虾仁』，简单的食材和做法，傍晚余热未尽，正好来吹吹暖风，配杯好酒，一起享用这道最理想的夏日清爽晚餐🔗 网页链接
- #悦食见闻#自2006年开始，『国立台湾大学图书馆』每年都会在他们的网页上发布一套当年的月历，每一套上面的分月插画都不同，主题有风景、历史，也有符合当月时令的植物、蔬果。这一套是2014年水果版，在他们的官网上还可以看到之前每一年的版本🔗 网页链接
- 《笑傲江湖》小师妹给令狐冲带素粽，“虽是素馅，但草菇、香菌等物混在一起，鲜美无比”；《鹿鼎记》双儿给韦小宝做两款粽，“肉香和糖香”，兼得甜咸之味；《神雕侠侣》程英给杨过包火腿鲜肉粽和猪油豆沙粽，皆是经典口味，又暗含女儿家的旖旎情思……端午，尝尝《金庸的大粽子》🔗 网页链接
- #悦食大会·市集嘉年华#来自@上海外滩茂悦大酒店 新大陆-中国厨房中餐厅的厨师长杜才清在第二堂课中给我们带来两道菜——绿芦笋海派宫保明虾仁和春色碗豆酱烧银鳕鱼，有色有香有味，让听课的大家直吞口水。。尤其是各种香料下入锅中煸炒时，实在太香啦
- #悦食大会·论坛#身在都市，怎样找到最自然健康的食物？最好的中国菜和餐厅又在哪里？传统食物有未来吗？从食物中可以追溯出怎样的历史？……关于人与食物的关系，可探讨的有很多，这次我们先从“寻找”开始。十位国内外意见领袖，每人20分钟的专业演讲，一起来碰撞灵感。报名请进🔗 网页链接
- #悦食书签#怎样用经济学原理来选择吃什么？著名经济学家Tyler Cowen就写了这样一本书，他会用经济学原理告诉你，光顾餐厅的最适宜时期为开张后的四至六个月；去咖啡店除了原味咖啡外不要点加奶加糖的其他饮品；客人吵吵嚷嚷的餐厅值得一试；吃美食最好到巷子里找；卖相难看的菜可能特别好吃……展开全文
- #悦食老铺#“王记清汤”是襄阳一家老字号清汤（类似小馄饨、包面）店，伴很多襄阳人长大。老爷子以前挑着挑子走街串巷，拿梆子边走边敲，现在也仍是一副挑子一排碗勺。铺子沿袭父辈传统，每碗清汤皮都是手工擀出，皮薄肉鲜汤纯，胡椒装在细竹筒里，每碗加多少，磕几下，不多不少比秤还准。（图：简白）展开全文
- 春四月，悦食中国继续寻味之旅。【味馆megu】带你用轻松现代的方式体验地方传统味道。在遍访湖南各地后，首推#湖南四味#：湘西土家腊肉、凤凰姜糖、安化黑茶和常德腐乳。4月6日-12日，为庆贺淘宝特色中国湖南馆开幕，原价168元，现售138元（仅限1000份）。尝鲜请点🔗 网页链接
- “果盒，本地人通称全盒，上海人称为果盘，北方人则称为桌盒，这才是新年盛糖果敬客最富丽大方的器具。……将形式鲜明的各式蜜饯糖果，盛在这样朱红描金的果盘里，在有客人来的时候拿出来款待来拜年的亲友，将是一种怎样富丽大方而又同周遭的“恭喜恭喜”的气氛非常调和的景象。”🔗 网页链接
- 繁复手工的精准控制让索面的制作就像是一场重要的仪式，虽然要时常去与天气博弈；手工劳动者们相信只有双手才能创造希望，即使只是一碗锅巴油粉。《悦食中国》纪录片特别版今日在@优酷网 @优酷纪录片 播出第三集【关乎味觉的仪式】🔗 网页链接 第四集【承载希冀的双手】🔗 网页链接
- #悦食影像#来自网友的摄影作品《我熟悉的宁波传统家常菜》。家乡菜，就像老朋友一样，总是让人熟悉又怀念，是生活的一部分，是一种即便是山珍海味也不换的情怀。爷爷吃一辈，父亲吃一辈，自己再吃一辈，积淀下来，于是便成为回忆中最重要的味道之一。（图作者：落寞涵雨）
- 「Found最理想的年货」征集启动！还记得家乡的味道吗？还记得那些办年货的趣事吗？你心中最好的年货又是什么？马上参与#Found最理想的年货#话题并转发此条，分享你的年货故事吧！截止时间12月31日，届时将评出三名获奖者，获得由悦食中国与设计品牌“情怀堂”推出「十八贡」年货礼盒系列之一！[心]展开全文
- 《悦食中国》纪录片即将于11月27日（本周三）登陆央视2套，与全国的观众见面。关注人与食物的关系，讲述中国传统手工食物和其生产者的故事。11月27日18:02《江南故事》；11月28日18:02《成都故事》；11月29日17:31《大理故事》。三天连播，敬请关注。🔗 网页链接 @花样年公益基金会 展开全文
- #悦食中国片花七#在云南洱源，每到梅子成熟，白族姑娘们便由母亲带领，开始做一种形似雕花的食物——雕梅。经验多了固然便成为一种传统，而这超乎寻常的技巧与最终呈现的妙物背后，又需要多少的手工与耐力的练习？更多内容，明晚21:27，上海电视台纪实频道@真实第25小时 首播🔗 网页链接
- 一年的精心准备，一年的辛苦拍摄，一年的团队协作，各位久等了，《悦食中国》纪录片新鲜出炉！这是一部纯粹讲述手工与食物之间关系的纪录片，关注大时代里的小手艺，走近食物手工劳动者的真实生活，首轮播出就在上海电视台纪实频道@真实第25小时
- #悦食分享#鲁迅喜欢吃蟹，也不时写蟹。在那个年代，蟹是价略高于鲜鱼的普通食品，到了金秋季节，江南一带就有大量的蟹上市。鲁迅喜欢买蟹到家里来吃，他通常有两种简单的做法：大闸蟹是隔水蒸熟，用姜末加醋加糖食用。较小的蟹和上面做成油酱蟹，当做下饭的小菜。
- “我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。凡这些，都是极其鲜美可口的；都曾是使我思乡的蛊惑。后来，我在久别之后尝到了，也不过如此；惟独在记忆上，还有旧来的意味存留。他们也许要哄骗我一生，使我时时反顾。”——鲁迅《朝花夕拾》#悦食说#
- #悦食材#金铃子，很多地方还叫癞葡萄、赖荔枝或红娘娘。它和苦瓜同属于葫芦科，外形也一样疙疙瘩瘩，但色彩上明显要比苦瓜讨喜。金铃子生命力很强，不用怎么管理，就能自己在角落里开花结果，等熟透后掰开来，果肉晶莹鲜红，清甜可口。吃着红的瓤，甜的汁，虽没有多少量，但那份趣味却是不可替代的。
- 一勺糯米饭、一盅鱼丸汤、一碗猪脏粉……小巷深处的老铺头，往往藏着的就是百年不变的家乡的味道。你以为你只尝到了鲜香嫩滑，但传统手艺的专心早已化成文化调料撒入了每一个小鱼丸的经脉，一碗清汤，就是一段历史。图来自网友摄影作品《温州老店》。#悦食老铺#
- 奶油小攀，一种类似蛋挞的传统绍兴小吃，攀壳由鸡蛋、面粉和油烘烤而成，里面是蛋和面粉拌成软黄馅料，顶部的奶油其实是由蛋清打制而成。小攀必须趁热吃，外壳才脆，里馅才嫩，更重要的是，因为制作过程未添加任何化学用剂，用蛋清打成的奶油不能过久保存，要是过了赏味期限，只会流得一手黏稠的糖水。
- E5 Bakehouse位于伦敦东区一座不起眼的砖房建筑内，负责人Ben Mackinnon和他的团队每天在这里生产制作300个发酵面包。由于坚持采用传统配方和制作工艺，他们生产的面包清甜可口，有着一种粗糙的亲切感，十分受欢迎。其中最有名的当属Hackney Wild，制作它的时间需要整整三天。#悦食职人#展开全文
- “接过小贩从熏黑的炉子里拿出来的烤红薯，烫得手上都拿不住了，却还是急不可耐地剥掉焦黑的外皮，咬上一口软绵绵的香甜，如果还是糖心的那更是要比什么都高兴……”——小时候市集上的这些美味你还记得吗？图中你能认出几个？#悦食纪录#
- 【湖头米粉】泉州市安溪湖头的手工米粉是传统的老工艺，湖头镇内，米粉作坊星罗棋布。除了磨米浆、搅拌粉粿团以及压制米粉，所有的环节都是纯手工制作的。这样的手工米粉称得上是无任何添加物的绿色食品，师傅说这是祖辈传下来的纯手工活，到现在已经有好几百年了。#悦食纪录#
- 当下正是鲥鱼最肥美的时节，“春鯿秋鲤夏三厘”，三厘即鲥鱼。作为长江三鲜之首，鲥鱼肉质细嫩非常，一般是清蒸或用铁板烧之，鳞也可以吃。苏东坡曾写“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。”唯一的缺点是刺多，张爱玲说的人生三件憾事之一就是鲥鱼多刺。#悦食材#
- 苏州，东山，太湖附近一艘农船上，大妈就地取材烧了几样菜：葱姜白灼太湖青虾、肉丝炒水芹、酱油爆土鳝，以及——鲜嫩无比的鸭蛋裹鲜嫩无比的塘鳢鱼煮汤，一会儿工夫一桌菜全光。塘鳢鱼在春天吃最好，江南的水润养了它少刺多鲜的豆腐肉身。带路的小伙还捞出活物，大家认得出哪盆是塘鳢鱼么？#悦食纪录#展开全文
- #悦食纪录#大山里，古老的榨油作坊，【茶油】是这么榨成的。注意那台木制榨油机，年轻人和城里人应该都看不到了（图片来自网络，@悦食中国 编辑排版）
