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- 云南到底有多少种米线？做法上，有凉、烫、卤、炒；配料上，则有焖肉、猪皮、肠旺、酥肉、杂酱，有或红烧或清炖的牛肉，还有各种鸡鸭羊鱼……虽然只是用筷子划拉进肚皮的简单小吃，但云南人就是如此肯花心思，誓用数不清的花样丰满自己的米线人生http://t.cn/RPcIWnG更多内容详见《悦食｜云南特集》展开全文
- @姜武 说最喜欢用砂锅炖汤：“做事需要工夫，速成的肯定不是好的。演戏也是，要是不体验生活穿上衣服就演了肯定不成。我就喜欢炖，比如猪手，焯完了去腥，熬上几个小时，那汤你喝几天之后脑门儿都是亮的。”🔗 网页链接 内附姜氏独家秘制猪手菜谱，全文见七月新刊。
- “被暴君般的夏天逼到死角的我们，要么把自己关进密闭空调房里，如同把食物放进冰箱；要么转守为攻奋起反抗，从饮食中杀出一条路来。于是，我们选择热辣沸腾的火锅，以毒攻毒，比热更热，既然盛大的夏天不可阻挡，那么，就让我们在火锅的酣畅中，与热狂舞。”by《悦食·火锅》购买🔗 网页链接
- 【二孃鸡爪爪】本期“寻味”专注深夜食物，为您找到开在成都东风路旁边一条不起眼的巷子里，凭着入口一抿就脱骨的红辣美艳鸡爪爪，征服了无数加班夜归人的心。一口鸡爪爪，等于满口糯糯的胶质 千回百转的卤辣味道。吃完后更可来碗细白绵软且仅售五元的鸡汤银丝面平衡嘴里的刺激感。#宵夜，睡不着#
- 这些沙丁鱼罐头里有没有你熟悉的生活？意大利设计师Nathalie Alony将自己以沙丁鱼罐头为主题的手作系列命名为了《Home Sweet Home》，作品中，鱼罐头就是一个小小的公寓，里面住着形形色色的人。有的在甜蜜，有的在苦恼。所有的人物、道具都用粘土捏成，卷起的罐头壳则成为窥视人生百态的“窗口”。展开全文
- 一间有故事的厨房｜本期Epicure报道了一位名叫Claude的70多岁的色粉画艺术家的私人后厨，她居住在巴黎，拥有独一无二的“花园中的厨房”。老太太在四十多年前跟先生，著名摄影家Jean Francois Bauret一起买下这块毛坯小院，靠自己的双手和光阴的力量建造起了这间鲜花绿树环绕，充满美器美物的厨房。展开全文
- 这一期的封面人物@陳奕迅所長 在跟我们聊天时说“以前每次出国，脑子能想起的，就是一碗热腾腾的拉面。肉要炖烂，加葱酥加香菜加辣，伊面也好，粗面也罢，要是有鱼蛋，哇，那就是中了六合彩！”“肚子里装满面条的感觉，那种幸福和满足，你们都能体会到吗？”……http://t.cn/Rv74tUN全文见五月新刊。展开全文
- 陈奕迅Eason为您开启夺目柠檬黄五月刊！带大家由巴黎、米兰、布鲁塞尔、慕尼黑、索林根，开展全72页欧洲梦想厨房之旅，探秘米其林餐厅、时髦咖啡馆、以及艺术家和名流的私密后厨；寻访使用高科技或坚守传统手工的各种厨房装备；搜索多家或现代或复古厨具店铺。更有四城宵夜秘笈，美食美器让你看不够。展开全文
- “我的猫每天都给我做饭。我把菜买回来洗干净，在料理台上整齐地排列好，它就跳上去开始烹饪。它做菜主要用尾巴。尾巴又灵活又柔软，可以切菜也可以炒菜。有时它还表演颠锅。尾巴抓着锅把，菜铲衔在嘴里，一边颠一边翻动锅里的菜，看上去轻松自如……”@小飞人卡尔松 《小猫料理》🔗 网页链接
- 《孤独的美食家》每一集主题都不离“吃以及找吃的”。男主角五郎前往某地，办个无关紧要的小事，突然，一阵从天而降的饿意一定会准确地击中他。彷徨在街头的大叔猛然原地立定，人形连缩三级，于是急吼吼地就近找了家店，略纠结，然后就义无反顾地一头扎了进去。……全文🔗 网页链接 @沈宏非
- 《悦食Epicure》三月刊早春上市，别出心裁地以“文艺的灵魂都爱吃”为主题，带大家畅游夏衍、张爱玲、池波正太郎、伍迪艾伦、费里尼、海明威的美食地图，了解福尔摩斯的菜单、科幻小说中的暗黑料理、007的马天尼和炒鸡蛋。随刊超值附赠44页的“料理小说别册”，在大饱眼福之余食指大动吧！
- 时尚尝起来是什么味道?一位意大利姑娘Anna Marconi创建了一个名叫“Taste of Runway”的博客,她从每一季的时尚发布会上寻找灵感,对这些服装进行研究,据此创造出一道道意大利美食,并将食谱或烹饪过程中的小故事写出来,与大家共同分享时尚的味道。#来一份橙子味大衣#
- 手造之味的影像记录——《悦食中国》系列纪录片：一、传奇秃黄油🔗 网页链接 ；二、最古老的豆瓣厂http://t.cn/8kkIyOD；三、这星球上最神奇的面条http://t.cn/8FZyeTT；四、从锅巴油粉到水八仙http://t.cn/8FZKpPA；五、大理雕梅http://t.cn/8F4iSvL；六、成都喜乐🔗 网页链接展开全文
- 《悦食Epicure》欢度春节火锅珍藏特刊沸腾上市！为每一个火锅爱好者量身定制。100页的火锅大全，我们去了重庆、广东、北京、贵州、广西、四川、云南、福建、台湾、湖南、东北等地，深入调查每一种火锅。即日起，本刊独立发售，您可以订阅全年杂志，订阅方式详见官方淘宝【悦食家】🔗 网页链接
- 美食家们应该理所应当地拒绝快餐吗？如果你见过梁实秋写的那篇《麦当劳》，你一定不敢如此轻易地下结论。节食的姑娘们不屑一顾的“巨无霸”，在梁老师的笔下，是那么饱含深情。而王世襄晚年最爱的零食，则是麦当劳的巧克力味圣代，一口气吃上六七个是他的一大乐事。🔗 网页链接
- 据说，最伟大的味道全都关乎时间。一条上好的西班牙火腿，尤其是用纯种伊比利亚黑猪后腿腌制的顶级Jamon，要耐心地等上至少三年，甚至五年、六年，才能迎来它风姿绰约地绽放在味蕾上的决定性一刻。 🔗 网页链接
- 关于食物传统、火腿和海盐。主编@殳俏 的卷首语阐述了平易近人的观点：“最幸福的就是，今天我带着我的孩子来吃这间餐馆，许多年过去了，我孩子也会带着他们的孩子来吃同样的菜，并且依然觉得好吃，再后来，孩子的孩子的孩子也会去，餐馆依然还在。一代又一代，没完没了。”传统就是这么简单的幸福感。展开全文
- 为庆祝《悦食Epicure》杂志首刊上市，我们为一些合作伙伴度身定制了悦食家礼盒。内容包括了古龙天成五年陈酱油＋云南平寨小产量红米＋悦食日历卡片＋悦食绘明信片＋悦食布袋。在7月13日的与悦食家同行读者活动中，我们会对三位热心读者送出这个礼盒，同时对当天购买三联＋悦食杂志的读者送出悦食布袋。展开全文
