当下正是鲥鱼最肥美的时节，“春鯿秋鲤夏三厘”，三厘即鲥鱼。作为长江三鲜之首，鲥鱼肉质细嫩非常，一般是清蒸或用铁板烧之，鳞也可以吃。苏东坡曾写“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。”唯一的缺点是刺多，张爱玲说的人生三件憾事之一就是鲥鱼多刺。#悦食材#
