- 還記得上架後連拍照都來不及的COE優勝豆 潔可莉嗎？同樣來自薩爾瓦多的聖伊蓮娜莊園也榮獲13年COE第六的榮譽,本次的蜜處理 微批次也延續著熱帶水果的多汁以及榛果杏仁香氣.錯過了潔可莉的朋友可別放過這個機會.最後一支是Tim Wendelboe的耶家雪菲 艾瑞佳,這是北歐襲擊的特選批次@KopiNote-啡物誌 展开全文
- #塔拉*苏-咖啡烘焙课室# 大家期待已久的咖啡烘焙体验课終於要开课咯！想感受親手烘焙咖啡的乐趣嗎？本月8/21日上午十點三十分將首次開課.體驗課程中除了會介紹烘焙的基礎知識之外,也將讓參與的學員們進行完整的操作以及數據記錄.由於名額有限,請把握機會私信報名喔@KopiNote-啡物誌 展开全文
- #啡物誌#看著冠軍們捲起袖子做農活真的別有一番滋味.照片中位於巴西Daterra達特拉的大型咖啡採收機採收實況,這也只有在巴西！
#啡物誌#什麼是公平交易？什麼又是直接交易？下面這張圖直接把問題點出來了,右邊的"直接交易"是與咖啡農商量價格後直接交易,咖啡農得到全部的交易所得並且與採購方有著資訊上的分享進而改進咖啡質量.而左邊的直接交易分到最後,咖啡農只分到一點,而好豆子與壞豆子則混合在一起出售......
仅用了1周时间，第三所小额定捐的爱心熊宝贝学校@广西灵川县龙口小学 的免费午餐被十多位爱心人士认领完。在这个过程中，特别感谢我们的一些长期捐款人的支持，他们给免费午餐带了很多感动。@免费午餐公益店 将继续不定期上线“小额定捐产品”，捐款人可以连结在一起，共同监督所捐助的学校！@邓飞 展开全文
- #啡物誌#什麼是公平交易？什麼又是直接交易？下面這張圖直接把問題點出來了,右邊的"直接交易"是與咖啡農商量價格後直接交易,咖啡農得到全部的交易所得並且與採購方有著資訊上的分享進而改進咖啡質量.而左邊的直接交易分到最後,咖啡農只分到一點,而好豆子與壞豆子則混合在一起出售......
- #老鬼咖啡# 根据@KopiNote-啡物誌 提供的方法制作的快速冰咖啡，就是有一个小问题，倒入杯中，杯中的冰块还会继续融化降低咖啡的萃取率，导致咖啡风味偏淡，我想请问你们是如何解决这个问题？冰箱冷却再饮用还是别的，谢谢
- #啡物誌#WBrC世界沖煮大賽相較於WBC則顯得黯淡許多.但是啡物誌認為在一鏡到底的演出下選手所有手法以及概念一覽無遺的WBrC的確值得國內玩家觀賞學習.各國選手紛紛提出新概念來將萃取風味往上提昇,韓國選手的聰明杯就進行兩次加入水＆粉的方式去增強味譜表現.老話一句：內行看門道啊
- //@KopiNote-啡物誌: 從啡物誌過去參與競賽擔任評審的角度來看,很多選手對於評鑑項目的定義不是很清楚,大多由字面上的意思去推敲.這樣對於競賽取分是不利的.選手參賽不只要了解清楚規章制度,還要準確定義好評分項目才能有效取分,這點非常重要
- #啡物誌#TlSCA全國學生手冲賽以及瓜地馬拉八大產區杯測開始！
- @KopiNote-啡物誌: 其實老闆很有個性,下午才開始營業到晚上十點左右.也從來不擔心客人不回來買單.這種信任應該也是建立在咖啡上吧
#啡物誌#最近陸續聽到許多好友因為面臨租金高漲而不得不搬遷得消息.店面一定要大嗎？一定要有座位嗎？如果出品的咖啡會說話,或許這些都不是問題.位於台灣新北市得壹陸壹咖啡工坊不只店面窄小,還將寶貴的營業面積給了寶貝烘焙機.客人點了咖啡之後自己端到門口或對面的公園享用,喝完再付錢.
- #啡物誌#最近陸續聽到許多好友因為面臨租金高漲而不得不搬遷得消息.店面一定要大嗎？一定要有座位嗎？如果出品的咖啡會說話,或許這些都不是問題.位於台灣新北市得壹陸壹咖啡工坊不只店面窄小,還將寶貴的營業面積給了寶貝烘焙機.客人點了咖啡之後自己端到門口或對面的公園享用,喝完再付錢.
- #啡物誌#這個麻,算是個挺有特色的玩具吧！[挤眼]
- #啡物誌#Mahlk?nig,不用解釋了吧,據Matt Perger介紹他是2011年在Montreal喝到一杯使用EK43研磨並且使他驚豔無比的咖啡而因此結緣.而在維也納接受加拿大WBrC冠軍Anthony Benda 的建議使用EK43練習進而奪得冠軍,讓Mahlk?nig走進咖啡人的眼中. 🔗 网页链接展开全文
#啡物誌#在神器滿天飛的現在,想像力將無限延伸.DGT開發的天堂數位壓粉錘可以即時顯示壓粉的力道是否正確.單是不保證平整.[挤眼]
- #啡物誌#在神器滿天飛的現在,想像力將無限延伸.DGT開發的天堂數位壓粉錘可以即時顯示壓粉的力道是否正確.單是不保證平整.[挤眼]
- //@KopiNote-啡物誌: 開發時間development time是國外用來描述一爆後的烘焙時間,也就是各種化學作用的重點反應時間.其實過去啡物誌比較少沿用國外用語，都是翻譯成"一爆後的烘焙時間" 這樣白話的用語.
#啡物誌#好久沒有聊聊烘焙了,即使這是點閱率不高的話題.Scott Rao是一位知名的咖啡人，其著作 "Barista's Handbook”也是人手一本的工具書.他整理二十年來近25000爐的烘焙資料,發現最好的批次都有個共同點,也就是一爆後的開發時間幾乎佔總烘焙時間的20-25%,否則會開發不足或者烘焙味過重.展开全文
- #啡物誌#好久沒有聊聊烘焙了,即使這是點閱率不高的話題.Scott Rao是一位知名的咖啡人，其著作 "Barista's Handbook”也是人手一本的工具書.他整理二十年來近25000爐的烘焙資料,發現最好的批次都有個共同點,也就是一爆後的開發時間幾乎佔總烘焙時間的20-25%,否則會開發不足或者烘焙味過重.展开全文
- #啡物誌#關於摩卡壺總是有許多誤解與揣測,或許這個技術控的實驗視屏可以結果許多心理的疑問吧.實驗裡使用了四個測溫探頭分別測連摩卡壺沖煮過程中的溫度變化[可爱]
- 啡物誌-Coffee Fest World Latte Art Championship （分享自 @新浪视频） 🔗 网页链接
杯測過程中評審之一的James老師（不用介紹了吧）與 ChaCha @转角踩到狗 老師在交換意見，啡物誌顧問團之一的Yuing老師趁機過來偷聽,很難得露臉的兩人終於抓拍到了
- 杯測過程中評審之一的James老師（不用介紹了吧）與 ChaCha @转角踩到狗 老師在交換意見，啡物誌顧問團之一的Yuing老師趁機過來偷聽,很難得露臉的兩人終於抓拍到了
三个多小时，简单杯测，品尝了十支不同烘焙的耶加，学习交流，获益良多！感谢分享@osirisx
