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- 【蔡澜美食系列:吃到念念不忘】豆酱焗蟹,肥大的肉蟹两只,斩件,备用。圆底锅中下很多油,大量蒜头爆至金黄,蟹身铺在蒜头上。把浓豆酱淋在蟹身上面。蟹盖朝上,中火煮之。第一阵发出的味道是腥气,第二阵才是蒜香和蟹香。这时已大功告成,用一个深底的大碟,把整锅蟹维持原状倒入,即成。#深夜食堂#展开全文
- 【蔡澜美食系列:吃到念念不忘】辣炒海瓜子又很特别。海瓜子这种东西各地都有,叫法相同,但种类各异。台湾海瓜子就和青岛的不一样,这里的像非常迷你的东风螺。炒得辣辣的,来一碟,一面看电视一面噬螺肉,绝对比花生米上等。#深夜食堂#
- 【蔡澜美食系列：吃到念念不忘】广东的老火汤，看料有鲮鱼、沙葛、赤小豆、腩肉等，都很平凡之物。先把鲮鱼煎了，放进滚水中煲，再加猪肉和其他配料，一煲就煲8 小时。一喝进口，浓郁香甜，是广东人煲汤最高境界的样板。广东煲汤的艺术，并不是外地人能够了解的。身为广东人，已是一种福气。#深夜食堂#展开全文
- 【蔡澜美食系列:吃到念念不忘】每次从台湾回香港,总带当地食物回家。在士林菜市场买的贡丸,滚熟后和新竹米粉一起吃,也是乐事。香港人还不会吃真正的贡丸,以为加了冬菇就叫贡丸,这是最难吃的。真正的贡丸,百分百猪肉制成,功夫在于弹性十足,掉在地上还会反弹上桌的,才是最高境界。#深夜食堂#
- 【蔡澜美食系列:吃到念念不忘】台南小吃离不了肉燥,担仔面一定要下,是灵魂。著名的“度小月”的肉燥,一熬9个小时,做后装进一个有着上百年历史的陶钵。用汤匙舀一大匙肉燥放在米粉上面,好像听到“嗞”的一声,让猪油融入米粉之中,大功告成,那感觉真妙,是植物油永远做不到的。#深夜食堂#
- 【什么时候出发都不晚·徐小平】20 年前的徐小平，会不会想到他今天的功成名就？但是他确实成为很多创业者的导师和偶像。现今作为“真格”天使投资基金的创始人，徐小平觉得：创业不是百米赛跑，创业是马拉松，就是看一个人的综合素质。而投资其实也就是投人。🔗 网页链接
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- 渡边淳一针对有评论他的小说是“中间文学”的反应:“实际上在现在的日本,也不再把纯文学和大众娱乐文学分的那么清楚。如果你还在纠缠这种划分,那么你就好像是博物馆里的老古董。我从来没有考虑过我的文学地位和作用,我只是写我自己的东西。”
- 【刘亮程：文学是往后看】我通过文字又一次走过人生，又一次回到童年，把孤苦、没有父亲的孩子从童年阴影中带了出来，带到了今天，所以我今天非常快乐，这一切都是文字在帮助我，它让我有了这样的机会。假如我不从事文学的话，我不会完整回味自己的童年，不会再度抚摸自己的人生。🔗 网页链接
- 所谓永恒，就是消磨一件事物的时间完了，但这件事物还在。by 刘亮程
- 【五本书构成一副新疆的大风景】刘亮程说：“在我二三十岁最寂寞的时光里，那时我能听懂风声，可以对花微笑。我信仰万物有灵。作家就是那种能跟石头说话的人。我让自己单独处在一个村庄的地老天荒中，静悄悄听万物的灵说话。后来我说话时，感觉万物在听。”🔗 网页链接 🔗 网页链接
- #刘亮程在新疆#我跟马没有长久贴身的接触,甚至没有骑马从一个村庄到另一个村庄这样简单的经历。顶多是牵一头驴穿过浩浩荡荡的马群,或者坐在牛背上,看骑马人从身边飞驰而过,扬起一片尘土。摘自刘亮程自选集《一个的村庄》
- 【新疆时间】我是新疆人,在新疆出生、长大,这么多年未曾离开。我没有在我的家乡看到人们想象的那个新疆,那个被遥远化、被魔幻化,甚至被妖魔化的新疆。我从来没有猎奇过新疆,因为新疆的一切事物我都视若平常,我看着它们看了半个世纪,在我眼中这里就是一个我生活的新疆。 #刘亮程在新疆# 展开全文
