【蔡澜美食系列:吃到念念不忘】台南小吃离不了肉燥,担仔面一定要下,是灵魂。著名的“度小月”的肉燥,一熬9个小时,做后装进一个有着上百年历史的陶钵。用汤匙舀一大匙肉燥放在米粉上面,好像听到“嗞”的一声,让猪油融入米粉之中,大功告成,那感觉真妙,是植物油永远做不到的。#深夜食堂#
