提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里有 “ 带我走 ”的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。相传二战时,一个意大利的士兵要出征,妻子将家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人#成桂西餐# 情人节奉上 展开全文 【#成桂西餐# 爱得要死的松露】松露是食材中的王者,其他食材都应屈从于它,因此一般多选择风味柔和的食材与松露搭配。松露应在其成熟的顶峰时期食用,通常是将生的松露切片用在菜上。黑松露应该去皮然后用来生吃或者稍微煮一下,而白松露只能仔细擦拭干净,且绝不能煮熟。查看全文>> 【#成桂西餐# 西厨食材——茴香球】很多人以为它使我们平时包饺子用的茴香苗的根部,其实不是的。茴香球别名意大利茴香,原产于意大利南部,现在在我们也已经大面积种植。茴香球没有茴香苗那样味道冲,质地很脆嫩,做凉拌生吃味道最好。查看全文>> #成桂西餐# 全球早餐【加纳早餐】Waakye是这个南非国家最流行的早餐了,通常以米饭为主料,加入豆类,秘制酱一起搅拌,非常富有当地特色,几乎在加纳的所有街道都可以吃得到这道美味。查看全文>>【世界顶级厨师出品的新菜品】由全球顶级厨师研制出的热门菜肴在洛杉矶,纽约、巴黎、香港、悉尼、伦敦的豪华餐厅火热推出,先一睹为快吧!从上到下:葡萄酒蛋糕、香辣螃蟹、奶油卤肉菜、伊桑鸭腊肉、美味爆米花、酸橘汁腌鱼、甜玉米天麸罗。查看全文>> 【奶酪进阶全攻略】从初级的新鲜奶酪到硬质奶酪,再到白霉奶酪和山羊奶酪,最后是洗浸奶酪。每一阶段都有不同奶酪值得品尝,比如希腊羊奶奶酪、帕马森奶酪、新鲜山羊奶酪、达丽球干奶酪、丹麦蓝纹奶酪等,你能猜出它们分别属于哪一阶段吗?#西餐那点事儿# 查看全文>> #成桂西餐# 的厨师,一定会有一双粗壮的臂膀。每桶手打蛋黄酱,都要用蛋抽顺时针抽打几十分钟,是抽打而不是搅拌。且要根据蛋液打发程度随时调整力度,不时加入辅料,经事而立人,成桂的菜品成就了成桂人的精神。#西餐那点事儿# 查看全文>>活动时间:2013年10月30日-11月1日活动内容:成桂西餐为您准备了丰盛的、别出心裁的万圣节晚宴,并会营造一个搞怪但不恐怖,刺激但不血腥的万圣节之夜,给力菜单神秘放送,超值套餐优惠连连!http...我分享了一篇文章在我的文章栏目,阅读全文请订阅我,发送私信 DY 即可完成订阅。 展开全文 #成桂西餐# 万圣节套餐鬼脸慕斯,来自比利时的纯巧克力配天然纯奶油,成桂传统工艺制作,不含任何添加剂及人工原料,美味健康的甜美体验!图为厨房制作出炉与装盘后不同效果,以成桂手工布朗尼打底,美味加量哦!#天津# #成桂西餐# 【女性日常该饮哪种花茶】1.菊花。味甘苦性微寒,具有疏散风热,平肝明目和清热解毒的作用。2.玫瑰花。味甘微苦性温,具有和血散瘀的作用。3.金银花。味甘性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用。4.金莲花。具有清热解毒的作用。【#成桂西餐# 之主厨沙拉】成桂西餐,是天津市最早拥有千岛汁的餐厅,成菜后,引起行业跟风,但如东施效颦无一成功。纷纷改用罐装千岛酱,醋精、番茄味素、糖精、人工增稠剂、添加剂,机器高速打酱,使口感完全失去手切配料的“嚼头”,久而久之,反而使食客们误认为这便是西餐千岛汁,实令人啼笑皆非。 展开全文 【#成桂西餐# 之主厨沙拉】将近20年前,连国内连沙拉酱还未普及的时候,成桂的创始人于千里之外发现了这一酱料神作,返程后组织厨师团队几百次的研发试验,最终成就了今天的成桂千岛汁。手打蛋黄酱打底,酸黄瓜、熟鸡蛋、鲜番茄等十数种原料手工切碎,混合后手工搅打而成。其中不含丁点化工味素。 【#成桂西餐# 之美味炒饭】王文贵先生的手传秘制,成桂厨师29年对这一道传统炒饭的精准把握,即便鸟山明这样的国际人士品尝后亦赞不绝口。当然,创新同样适用于西餐,黑椒虾仁炒饭,便是新一代成桂厨师团队的杰作。地中海风味海鲜炒饭制法,配以黑胡椒碎炝锅调味,受到品尝者的一致好评。 【#成桂西餐# 之美味炒饭】一道炒饭,怎么还有这么大的讲头?中餐里炒饭五花八门,西餐炒饭还能比中餐讲究么?答案是肯定的,如同中餐一样,西餐炒饭对于厨师来讲同样是“考本子”的一道菜。小炒饭大学问,米饭、配料颗粒清楚、凝而不腻且不可“黏糊”,这火候不好掌握。 #成桂西餐# 【主厨早茶之培根蛋饼】1.培根、洋葱、青红椒切细丝,香葱切段;2.鸡蛋加盐搅匀,加少许面粉拌成无颗粒蛋糊;3.不粘锅刷层薄油,小火,入蛋糊,40S后关火;4.在蛋糊面上铺上培根丝,接着铺上青红椒、洋葱丝,最后铺上奶酪丝;5.盖盖,小火焖3min,开盖,奶酪条熔化,轻晃锅,饼脱离锅即可。展开全文 【#成桂西餐# 之意大利名菜】这道菜另一亮点,以橄榄油,黑胡椒、意大利水瓜榴等调制的蔬菜沙拉,黑胡椒之于牛肉自然是不必多言,无论是意菜、法菜,黑胡椒的应用均是司空见惯。要点是黑胡椒的选材,优质的特选产地黑胡椒价值是市场普通黑胡椒价格的数十倍。而成桂餐厅均选用世界一流的黑胡椒品种。 在火车上见到名人了，这位名人混的真他妈的够惨！！！！！！转。[哈哈][哈哈] 【成桂罐牛活动延期】18天，1813位粉丝参与了成桂罐焖牛肉优惠放送活动，我们真诚的感谢大家的认可与支持。好多粉丝反应，优惠券快到期了可还没时间来，为此，成桂团队决定将优惠券使用期限延长至8月15日，各位还未到店的朋友不用着急了，还有好长时间可以留给您哦！这次可不要错过了哈。 【成桂范儿之大庆将近】1984年，天津五大道，成都道与桂林路交口，一家由国人创办的西餐厅悄然开张，自此揭开了五大道繁荣经济的华丽篇章。时光荏苒，时值30岁大庆，请粉丝参与策划30年大庆活动方案，并协助我们寻找建国后经营超过30年的餐厅。请您@我们，我们将选取优秀题材邀请您参与我们的30大庆。 展开全文 【成桂往事之珍贵的记忆】成桂老饕MZ回忆说：我喜欢以前成桂餐厅在成都道上的小面包厅，整天卖新烤的烫手的面包，淡淡的黄油味和咸味的一种主食面包最喜欢，比法棍要短要宽，中间宽两头尖，上面划出几道裂痕，还有很多种面包，现在都没有卖热乎的面包的了，真可惜！ 【成桂范儿之MENU首页】84年的五大道，百废待兴。浩劫之后的人们事事均显得谨小慎微，过着平淡而乏味的生活。但正是这个年代，人们的眼中已经崭露希望的目光。就在某一天，成都道和桂林路交口的一所老房子里，一家“奇异”的餐厅悄然开张。在众邻里疑惑的目光中，成桂西餐的历史就此掀开了华丽的篇章。 展开全文 【成桂往事之失传的菜谱】至于国人常常听到的“圣诞火鸡”，圣诞大餐吃火鸡的习俗始于1620年。这种风俗盛于美国，其真正来源是感恩节火鸡。1620年，一些英国受宗教迫害的清教徒乘坐“五月花”号船去美洲寻求宗教自由。他们在海上颠簸了两个月之后，终于在酷寒的11月里，在马萨诸塞州的普利茅斯登陆。 展开全文 【成桂美食之火爆津门】29年前，成桂西餐第一代厨师长王文贵老先生亲传身授，并立下严规：必由厨师长亲自监制烤杂拌主料—冷烤肉的制作。冷烤牛里脊、冷烤西排便是其中关键。使用海盐、地中海香草、胡椒粒、洋葱片等腌制，使用天然植物油，至七八成热，把牛肉主料投入油锅炸，使牛肉外皮迅速上色。 粉丝太少？没人转发你的微博？推广没效果？这都不是问题，为您推荐一个非常棒的微博互粉推广平台，轻松日增500真实粉丝，每日转发数破千！http://t.cn/zT8mG3P，现在推荐给您，大家快来试试吧！如有打扰请见谅！🔗 网页链接 @小何尖尖才露角 @非文草草 【成桂1984微博活动】成桂新浪微博粉丝即将1984了。关注成桂微博，并在“1984粉”时保存此珍贵截屏。30日内，每天前29位电话预约至成桂河北路店的粉丝，凭截屏在成桂河北路店人均消费满100元，赠送价值29元现金消费券2张及成桂29年手工纪念版巧克力蛋糕一份(赠品不累加)。 【成桂美食之牛扒系列-续】在高级的餐厅点牛扒，服务生都会这样问How do you like it cooked? 回答的方式有几种：全熟是well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，三分熟是medium rare，一分熟是 rare。牛肉用料的不同，熟度也有所区别。成桂煎牛里脊扒由于肉质鲜嫩，故3分、5分、7分熟皆宜。 展开全文 #成桂点评# “很少给餐馆打满分的 但是成桂的牌子真的不是吹的 鹅肝酱有一点冷 但是很细腻 奶油汤 还有红菜汤 喝多了有点腻 但是味道很正 还有他的牛排 好美味的 最喜欢的还是他家的焗虾 虽然有点小贵 但是还是值得在去的 牛排的量很足 下次两个人要一份就好了”----来自网友 sunaiyu展开全文 