#早春寻味#【香椿苗】即香椿树种子所发的苗芽，类似豆芽是黄豆种子所发的苗芽一样。将香椿树种放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。与香椿芽相比，香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感。香椿苗多用于凉拌菜肴。如：凉拌香椿萝卜苗、香椿苗拌皮蛋、香椿苗拌笋、香椿苗拌豆腐丝等。
