#早春寻味#【马兰头】明朝人在《马兰歌》中唱到：“马兰不择地，丛生遍石麓。”那时候，马兰头是纯野生的，只有每年2、3月间可以吃到。关于马兰头的名字一说是因为它生长在路边，待到夏天它长高后，挡住了马的去路；另一说法是因为马爱吃它。因为马兰头有天生的涩味，无论与何种食材搭配都应先焯水。
