#行业新闻# 上海福喜食品有限公司涉嫌用过期原料生产加工食品的事件,引起全社会对食品安全的又一轮高度关注,根据《食品安全法》事件涉及的终端餐饮企业将承担第一责任,这为全国餐饮业进一步加强食品安全防范再次敲响警钟。中国烹饪协会对上海福喜食品有限公司违法行为进行强烈谴责。#营销策略# 【99%的企业都缺少一个营销总设计师】企业的失误或企业出现问题绝大部分都是营销问题，而营销问题最大原因就是因为企业缺少一个像格力的董明珠、娃哈哈宗庆后、恒安许连捷、华为任正非、加多宝阳爱星这样的人物。为何这般说？管理大师彼得•德鲁克说过：“企业只有两项功能——营销与创新”展开全文 #餐厅轶事# 【巴黎爱美丽咖啡小馆儿】巴黎双风车咖啡馆的"天使爱美丽"的世界，咖啡馆保留了电影里的一切，50年代落伍却散发着迷人气息的装修风格仍吸引着大批艾米丽粉丝来此朝圣，虽然大部分游客来这品的是"感觉"，但这里的食物却丝毫不会让咖啡馆的名誉蒙羞，咖啡和焦糖布丁也曾是艾米丽的快乐源泉吧。展开全文 #行业新闻# 5月22日，由秘鲁驻华大使馆举办的“秘鲁美食之夜”活动在北京隆重登场，中国烹饪协会受邀参加了此次活动。此次秘鲁美食之夜活动是秘鲁驻华大使馆举办的2014秘鲁春季文化艺术节Yachay Raymi系列文化宣传活动之一，主办方特别邀请了秘鲁名厨制作数十道秘鲁特色美食请来自中外各界的嘉宾品尝。展开全文 #专家视角# @靠谱吃货 最近去了几家在自媒体上玩的的很火的餐厅，事实证明多大的咖也无法拯救哪些餐厅产品、服务、环境存在问题；定位、价格、特色不统一，性价比低于消费者期望；没有特色的跟风者，缺乏系统的规划；对新的营销工具水土不服；至于O2O模式、电商模式、微博、微信等等只是工具和催化剂。展开全文 #营销策略# 【中小企业品牌营销的8大误区！】➊心态误区：急于求成；➋方法误区：生搬硬套；➌竞争误区：永远想着超越对手；➍地理误区：总想全面开花；➎消费者误区：讨好所有人；➏品类误区：什么都想卖；➐目标误区：只做销量不管品牌；➑合作误区：只有广告没有策略#餐厅轶事# 湘鄂情集团将与瀛联科技合作成立上海爱猫新媒体数据科技有限公司，并基于前期与中科院计算所合作的基础上，发布“有线电视与互联网云视频无缝融合解决方案”。湘鄂情股份有限公司董事长孟凯昨日表示，湘鄂情将剥离餐饮业务，以环保和大数据新媒体为主营业务，未来或将更改湘鄂情名称。#行业新闻# 5月13日，国家食药监总局下发了《关于切实加强夏秋季食品经营领域食品安全监管做好食物中毒防控工作的通知》，要求各地着力强化对重点区域、重点单位、重点环节、重点品种的食物中毒隐患的排查和问题整改。北京市食药监局针对农家乐普遍存在的生熟混放、野菜中毒和餐具消毒不利等重点监管。展开全文 #营销策略# 【如何改变消费者行为】1.定义改变：要改变行为，首先要明确定义要形成的目标行为；2 .联系：要尝试改变行为，就要和人们建立情感联系；3. 简单：这一点可能是最重要的。改变消费者行为是一种很好的营销方式，但是必须仔细规划。特别是，要清晰定义目标行为，让人们可以简单地改变自己的行为展开全文 #行业新闻# 5月20-22日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央城市青年工作部和中国商业联合会共同主办的“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛总决赛在京隆重举行，近200名来自全国30个省区选手展开巅峰对决，角逐五年一届的总决赛桂冠。展开全文 #行业新闻# 昨日,汉中市共接待游客64.08万人次,同比增长11.73%。汉中地区的多家酒店客房虽然价格有一定上浮,但基本已经住满。目前入住的客人多为来汉中旅游的外地游客,需要预订可能得等到4月7日以后。汉中百悦国际酒店共有171间客房,酒店的所有客房已全部住满,多数在3月底以前就已提前预订好。展开全文 #餐厅轶事# 【奥巴马家人北京家宴菜单】米歇尔一家在大董烤鸭店:酸辣黄瓜、樱桃鹅肝;主菜:董氏宫保虾、招牌豉椒牛仔粒、宫保鸡丁、董氏烧茄子、炒桂花粉丝、雪菜烧笋衣、烧二冬、清炒豌豆尖、蒜蓉西兰花、葱爆小牛肉;大董“酥不腻”烤鸭配黑鱼子;主食:扬州炒饭、三鲜饺子、老北京炸酱面、透亮素包展开全文 #客户风采# 3月14日，哈佛商学院IT领域创始人、曾任高级副院长及亚太地区发展总监、国际IT战略与管理领域著名学者沃伦•麦克法兰教授等一行赴眉州东坡集团参观考察，拟将眉州东坡纳入哈佛大学商学院跟踪案例。这是眉州东坡第二次被世界知名学府选为跟踪案例，开创了中餐企业走进美国学府的先河。展开全文 #餐厅轶事# 老孙家饭庄、同盛祥饭庄结合自身经营特色和清真传统饮食文化习俗,以牛羊肉泡馍为主打,本着健康、时尚、养生的餐饮组合理念,精心设计套餐种类,丰富市民消费选择。老孙家饭庄围绕陕西人好客之情,推出“乡情”、“乡音”、“乡味”3款迎宾套餐。“乡情套餐”分为单人套餐、双人套餐两种。展开全文 #营销策略# 【21种低成本网络营销策略】①建立博客/微博:在其它相关的博客上发表评论并链接回你自己的博客 ②培养忠诚的客户 ③口头宣传 ④让员工成为销售工具:员工在T-恤衫、帽子、围裙甚至钮扣上都有其品牌的不同信息 ⑤回报礼物:价值不用太高,但客户会非常开心。#餐厅轶事# 庆丰包子铺有了主题歌了!“包子铺包子铺/话说今年元旦之前的某一天儿我走进那包子铺用午餐/排着队身后来了人一个…………他微微一笑,又摆了一摆手/他还是排在我的身后,队伍的最后边儿/他点了一份套餐,才二十一块钱/有猪肉大葱包子,还有芥菜和炒肝儿……”查看全文>>#餐厅轶事# 因为习近平总书记的一次光顾,北京老字号庆丰包子铺迅速掀起一股热潮,有传言称其加盟业务也变得异常火爆。昨日,羊城晚报记者连续致电庆丰包子铺的加盟热线,但整整一上午都未能打入,其火爆程度可想而知。此次中式包子是否会为中式连锁餐饮带来新的发展机遇?查看全文>>#营销策略# 【如何进行数据营销】从客户最后一次购买时间分析购买频率;从客户每次平均消费额判断潜在市场;从地域分布判断主要客户;分析客户所在行业单位及住所决定营销策略;比较客户在一定期限内购买额判断客户态度变化;根据不同的商品类别细分客户;分析客户接触点偏好;营销话术包装。#餐厅轶事# 综合外电报道,美国政府 关门后,美国民众纷纷调侃这一举措。圣路易市一家餐厅推出“政府关門三明治(Government Shutdown Sandwich)”,民眾无需付款或出示任何证件,即可饱餐这种夾了燉牛肉、燻火鸡、手撕豬肉、萵苣、番茄、洋葱与酸黃瓜的三明治。展开全文 #餐厅轶事# 据行业报告显示，2013年中国冰淇淋市场以雀巢、和路雪、八喜为代表的三资企业占据大部分高档市场，蒙牛伊利等企业居中档，大部分乡镇、私营企业如德氏、天冰等占领低档市场。曾经一枝独秀的哈根达斯正受到部分定位奢侈品的现做冰淇淋品牌的冲击，而将触角伸向了二、三线城市和中高端市场。展开全文 #餐厅轶事# 近日，北京丽思卡尔顿酒店久负盛名的香溢自助餐厅全新户外平台盛大开放。全新的户外平台更加宽敞怡人，在欧式绿色花园的环绕下形成天然氧吧，犹如闹市中的一片静土。特别邀请到在中国最具代表的摇摆乐和吉普赛爵士乐乐队“北京热力俱乐部”定期带来的“Puttin on the Ritz”精彩的现场演出。展开全文 #人物写真# @陶然居集团 在重庆市以5张桌子白手起家，目前已经发展成为一家以餐饮为龙头的大型集团。@重庆餐饮商会 会长@严琦全国政协委员 ，从中国餐饮业转型的角度，分享了其在经营企业过程中对中国餐饮新模式的摸索与创新。“一个商业模式要成功，最重要的是符合当地实际，善于创新求变。”#行业新闻# 传统行业正在以裂变的速度接受着新一轮互联网浪潮的冲击，这17个传统行业分别是：零售业、批发业、制造业、广告业、新闻业、通信业、物流业、酒店业与旅游行业、餐饮业、金融业、保险业、医疗业、教育行业、电视节目行业、电影行业、出版业、垄断行业。@餐饮微观察 @餐饮业那些事 #专家视角# 品途网研究总监，互联网行业分析师@黄渊普 ： 通过湘鄂情的财务数据和其采取的应对措施可以在一定程度上反映出中国餐饮行业目前面临的困境：①经济大环境欠佳，居民外出就餐减少②食材、人力成本增长，压缩利润空间③餐饮企业谋求转型，利用新渠道能力弱。#美食那些事# 【节俭风苦了餐饮业 大酒店降价争婚宴市场 】过去每年以15%上涨的婚宴价格，让很多年轻人感叹“结不起婚”。不过，今年的婚庆市场价格一反常态，出现下降。日前根据市场了解到，如今承办婚礼的中高档餐饮机构，单桌婚宴价格普降两到三成左右。#生活大爆炸# 绿叶从无到有，枝叶繁开，那是行人的功劳！DDB China的Jody Xiong与中国环保基金会联合这个户外活动，在人行道上铺设一张巨型树枝画，当人们路过绿色颜料时，会在树枝上留下一连串绿叶足迹，成就参天大树。“多步行少开车，共创绿色环境”，环保无处不在。#行业观察# 【武汉餐饮企业春节招聘遇冷 学生嫌报酬低】武汉酒店、餐饮企业扎堆武昌丁字桥纳杰人才市场，急聘春节期间的兼职服务人员，由于薪酬开价与大学生求职者心理价位有距离，招聘现场冷清，不少餐饮企业空手而归。#TA们如是说# 【哈继铭：中国经济已进入U型复苏轨道】高盛投资管理部中国副主席哈继铭表示，短期来看，中国经济现在已经进入一个U形复苏的轨道，2、3季度是U形的底部，一季度是U形的前半段，估计今年全年经济增长能在7.5到8%这么一个区间，两头高中间低的局势，现在已非常明显。🔗 网页链接 
