【揭秘葡萄酒挂杯的真相】酒精挥发速度高于水分,当酒精挥发后酒杯内酒液水分表面张力就会越来越高,酒液就被拉扯成一道道酒泪在自身重量的作用下下滑。酒质的高低取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡,取决于香气 、口感 、色泽 、余韵 。酒泪的多少从来就不在酒评家的评分范围。查看全文>>
