【巧洗香菇】香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣,内藏许多细小的沙粒,很不容易洗干净。这里,介绍一个方法:把香菇倒在盆内,用60度的温水浸泡1小时;然后用手将盆中水朝一个方向旋搅一会,让香菇的鳃瓣慢慢张开,沙粒随之徐徐落下,沉入盆底;随后,轻轻地将香菇捞出并用清水冲净,即可烹食。
