#半仙厨房-年菜#金桂酸梅卤仔鸭:1锅中放少许油,下碎冰糖,文火慢熬融化变焦糖色,放入焯过水的整鸭翻动上色;2加葱段姜片,酸梅酱,料酒老抽生抽;3加水至半淹鸭,加桂花蜜,煮滚后转小火焖煮一小时或至筷子轻易插入鸭腿;期间翻身数次;4大火收汁;放凉斩块装盘;5卤汁里再调入桂花蜜,浇在鸭上。