- #半仙厨房# 慢焗私家牛肋排（short tib）：1烤箱预热175C；2铸铁锅中少许油烧热放牛肋排小火煎至各面金黄，取出；余油爆香蒜末洋葱末；放回牛肋排，倒入私家秘汁（黑胡椒汁，老抽，糖，西芹籽celery seed，百里香），加水没过牛肋排，煮滚；4加盖；焗约1.5小时或至牛肉几乎脱骨）意面或米饭都是绝配。展开全文
- #半仙厨房# 今日晚餐，都爱吃！雪菜蚕豆，百叶韭菜，盐焗鸡，海鲜饭（昨天家里北京表姐到访视察，烧烤趴剩下的）一会儿得暴走好多圈才行。[嘻嘻][嘻嘻] 跟表姐聊预防小青年早恋苗头，人家过来人说，哎不都14了吗？搁清朝，别说福晋了，侧福晋都纳好几房了！哎到底京城来的有见识有魄力啊！[偷笑][偷笑]展开全文
- #半仙厨房# 今晚最爱九层塔炒蛤蜊,还有复旦版红烧大排,蒜蓉米苋,干贝虾酱爆茭白,莴笋百叶结煲小排。做一顿饭不难,做几天饭也不难;难的是数年如一日滴做饭;更难的是,自己肚子很饱的时候还要充满饥情滴做出一顿饭。如此职业道德的主妇,那是战无不胜滴。——留美语录。
- #半仙厨房# 今日晚餐最爱莴笋小炒,清香鲜嫩也就一炒头就好。豆瓣春笋,酒香豆苗,牛肋排炖萝卜,虫草花火瞳煲鸡汤。虫草花是我江南帮死党@睡眼惺忪may 那淘来的。她那好东西太多了,靠谱得不行不行的![嘻嘻][哈哈]
- #半仙厨房# 今晚最爱韭菜炒河虾。河虾半斤剪须洗净沥干;锅里油热后下河虾翻炒,少许料酒,生抽,糖,下韭菜保持大火至断生,出锅。虾壳脆脆的可以嚼了一起吃下去。番茄山药牛尾汤,炒菜苔,蒜茸茄条,无水焗多宝鱼。本来是一斤五花肉,然后加了半斤小排,扔进一个春笋,一把百叶结,然后就一锅了。
- #半仙厨房# 今晚最爱韭菜炒河虾。河虾半斤剪须洗净沥干；锅里油热后下河虾翻炒，少许料酒，生抽，糖，下韭菜保持大火至断生，出锅。虾壳脆脆的可以嚼了一起吃下去。番茄山药牛尾汤，炒菜苔，蒜茸茄条，无水焗多宝鱼。本来是一斤五花肉，然后加了半斤小排，扔进一个春笋，一把百叶结，然后就一锅了。
- #半仙厨房# 草头已然吃出了老涩;春韭正当令肥嫩鲜香,配了蛏子肉,春笋丝胡萝卜丝,好吃又好看;蚕豆也当令,配少少咸菜,咸鲜酥香,空口可以吃半盘。白灼草虾真心贵,生抽白糖调了沾汁,可怜我一个人剥虾供那三个资产阶级老爷少爷小姐!还有糖醋仔排。无花果瘦肉西洋菜汤,天热居然喝不下呢。
- //@pinono421: //@留美坐家: #半仙厨房# 多说几句：一半五花肉一半肋排，这样不会太油腻；百叶结最后半小时再放；不需要放盐，老抽的咸度够了。颜色太深，恐怕是老抽放多了。若喜欢颜色艳红一点，加点南乳汁。偷懒的话，不用熬糖色。后面保持小火焖，肉块形状比较完整。[
#半仙厨房# 之红烧肉卤蛋做法：1带皮五花肉切大块；焯水沥干；2锅中刷少许油，下一把碎冰糖，小火慢熬融化变色，下五花肉翻炒上色；3加葱段姜片，料酒老抽生抽白糖，翻炒均匀；4加热水淹没五花肉，煮滚后转小火加盖焖煮一个半小时至肉糯软而不散；最后半小时加入煮熟的剝壳鸡蛋；5开盖转大火收汁。展开全文
- #半仙厨房# 马兰香干：名字就很美吧。江南时令，春天的味道。马兰头，江南特有的野菜，特殊的迷人香气。快速焯水，摊开晾凉，挤干水分，切碎；香豆腐干也焯水擦干，切碎；加盐，糖，麻油，拌匀；装入平底碗压紧，冷藏后倒扣装盆。若有少许春笋嫩尖也焯熟切碎混入，便是极好。用勺子挖大口吃，过瘾。
#半仙厨房# 开洋葱油拌面:海派第一面。是我说的。时不时的就要做来解馋。鲜不鲜,那几颗开洋很重要;香不香,熬葱油可是关键。简单,不代表糊弄。
- 半仙厨房胡萝卜玉米浓汤：少许黄油融化后放洋葱末蒜末小火煸香，下美式甜玉米粒胡萝卜粒，翻炒至稍软，加适量高汤或清水，煮滚，小火煮分钟；用手持粉碎机打成细糊状，加入淡奶油，再煮滚分钟，盐黑胡椒调味。冬天来一锅这样的西式浓汤，简单又讨巧。用铸铁锅做好直接上桌，霸气又保温。嘻嘻嘻嘻
- //@留美坐家: #半仙厨房# 多说几句：一半五花肉一半肋排，这样不会太油腻；百叶结最后半小时再放；不需要放盐，老抽的咸度够了。颜色太深，恐怕是老抽放多了。若喜欢颜色艳红一点，加点南乳汁。偷懒的话，不用熬糖色。后面保持小火焖，肉块形状比较完整。
#半仙厨房# 之红烧肉卤蛋做法：1带皮五花肉切大块；焯水沥干；2锅中刷少许油，下一把碎冰糖，小火慢熬融化变色，下五花肉翻炒上色；3加葱段姜片，料酒老抽生抽白糖，翻炒均匀；4加热水淹没五花肉，煮滚后转小火加盖焖煮一个半小时至肉糯软而不散；最后半小时加入煮熟的剝壳鸡蛋；5开盖转大火收汁。展开全文
#半仙厨房# 干贝排骨粥：不想吃饭就熬粥吧。据说，粥的最高境界，米粒似有形若无形。几颗干贝温水泡软撕开成丝，好的肋排焯水，几片姜，加足水，一并炖上一小时。再丢一把米，煮开后，小火咕嘟咕嘟的，米香，肉香，溢出来，偶尔搅一下锅底。盐，白胡椒粉调了味，最后撒一把碎菜，一锅粥顿时有了生气。展开全文
- #半仙厨房# 抓紧吃笋哦！上海人喝腌笃鲜永远不会腻，好比南京人之于盐水鸭。每人一大碗，好多靓仔排。再给自己单炒个油焖笋。麻婆豆腐，炒青菜。家门口菜场好几个品牌肉摊，以前一直不敢买。其中有一对样貌体面俊秀的小夫妻，买过几次之后就放心了，看她柔弱娇小，抡起剁刀沉稳不含糊，心下不禁赞叹。展开全文
- #半仙厨房# 番茄山药牛尾汤，鲜美原味好看又营养大叔最捧场，很少做的糖醋鱼开胃孩儿们吃了不少，草头赶快再多吃几顿，蚝油洋葱牛柳嫩嫩的，春韭刚上市配上香干香得要命。饭桌上小青年唠唠叨叨从篮球到排球到冰球到击剑，跟五星体育ESPN似的，几次听不下去了想打断他，又想再一恍惚他就离家上大学了。展开全文
- #半仙厨房# 秘制芝麻菜色拉：1美式培根切小片以小火煎至肥油逼出而香脆不焦，捞出备用；2原锅中加适量黄油融化，下蘑菇片煸炒至熟软；下如图或其他酱汁拌匀煮滚，放凉；3将步骤2做好的蘑菇酱汁拌入洗净沥干的芝麻菜（或其他生食绿叶菜），洒上脆培根片，松仁，切片白煮蛋，parmasan 芝士，樱桃番茄。展开全文
- #跟女神面对面下午茶# 尤其特别推荐此款马卡龙，大家猜猜是哪位的作品？友情提示：美貌、聪慧、亲和、能干、嬉笑怒骂自由、半仙厨房从容…欢迎竞猜
- #半仙厨房# 干贝排骨粥：不想吃饭就熬粥吧。据说，粥的最高境界，米粒似有形若无形。几颗干贝温水泡软撕开成丝，好的肋排焯水，几片姜，加足水，一并炖上一小时。再丢一把米，煮开后，小火咕嘟咕嘟的，米香，肉香，溢出来，偶尔搅一下锅底。盐，白胡椒粉调了味，最后撒一把碎菜，一锅粥顿时有了生气。展开全文
- 厨娘 快手菜：半仙厨房# 紫苏黑椒汁烩牛柳粒：1牛柳（牛里脊）切1.5cm左右方粒（稍冷冻过好切），盐糖水淀粉抓匀；冷藏腌制半小时；2锅中放油烧热，下牛柳粒快速翻炒，稍变色即捞出（五成熟内里仍带血水）；3原锅余油下紫苏煸炒，下黑椒酱，老抽，糖，水淀粉，煮滚；4入牛柳粒稍烩即装盘出锅。汁水多留展开全文
一天忙家事。晚餐爹妈过来吃饭，接好孩子去买菜，七个都是快手菜：紫苏辣炒螺蛳，葱姜焗梭子蟹，鲍汁烩茭白，南风肉蒸厚百页，秘汁白灼大头虾，紫苏烩牛柳粒，炒青菜。各种对胃口，忍不住吃一碗饭。
- 这个可以当早餐哈 //@留美坐家: #半仙厨房# 桂花紫米酿糖藕：不用传统切厚片的摆盘，而是切成不规则厚块，叠起来，从上往下淋自制桂花酱，平添一份随意的俏皮。
#半仙厨房# 之桂花紫米糖藕做法：1藕洗净刨去表皮，血糯米浸泡2小时；2藕两端各切去一公分，竖起，用细筷子将血糯米塞紧不留空隙；3把切下的小块藕用牙签封好两端；锅中放水淹没藕，加红糖，桂花蜜，煮滚后小火焖煮两个小时；收汁；4放凉后切块叠起造型；5煮藕汤汁再收稠加桂花蜜淋在表面。
- #半仙厨房# 西洋菜煲排骨汤：西洋菜，的确来自西洋。煲排骨汤，以小火同炖，到菜叶都黄了，汤的味道才正点；菜，糯糯的更好吃。西洋菜整棵洗净沥干；肋排焯水沥干，炖锅里放足水，放两片姜，几颗蜜枣无花果，放肋排，煮滚了，就下西洋菜，盖盖转小火，煲差不多一个半小时，加盐调味，足矣。
- //@shelatutu: 留美坐家: #半仙厨房# 烤盘版迷迭香蒜烤羊排做法：大同小异，烤箱温度控制在200-220之间。羊排糯软不老不柴，关键要密封保水分，铝箔纸务必包紧，可在羊排下面垫些根茎类蔬菜同烤，蔬菜里水分的蒸发会让羊排肉质更多汁鲜嫩。还要看羊排大小
适合国人口味的迷迭香蒜烤羊排做法：1新鲜法式羊排（约12根）洗净擦干；2少许红葡萄酒，海盐，黑胡椒抹匀；肉厚处以刀尖划小口塞入新鲜蒜片和迷迭香；3冰箱冷藏腌制2小时；4烤箱预热200C，烤盘加盖铝箔纸封好，烤一小时；5将温度调至最高火（broil）并移烤盘至最接近上火处，两面各烤5-8分钟至金黄。展开全文
#半仙厨房# 留美版布朗尼做法：有没有觉得越经典的美食，靠谱的版本越多？村西邻居妈妈们各家都有自己的家传方子，不外乎黄油，白糖，巧克力，面粉。。加核桃仁，或者不加，加香草荚，或者不加。。胖墩丫头均愉快滴表示，很可以拿出去跟同学们得瑟了。那就得过且过over，无需再研发改进了。
- #半仙厨房# 开洋葱油拌面:海派第一面。是我说的。时不时的就要做来解馋。鲜不鲜,那几颗开洋很重要;香不香,熬葱油可是关键。简单,不代表糊弄。
- #半仙厨房# 玫瑰金桔蛏子拌：爽口，养眼，新奇搭配。1鲜活竹蛏洗净，焯水至熟，浸入冰水里；2去壳，剪开当中，取出肠泥脏物，再洗净沥干适当改刀切小条；3加入九制陈皮细末，橄榄油几滴，少许糖，适量玫瑰乳腐汁拌匀；置冰箱冷藏；4上桌前，小金桔洗净切出表面成丝，少许香菜，一并拌匀。
- #半仙厨房# 波士顿龙虾三吃详细做法：1烤箱版芝士迷迭香焗大龙虾；2灶台版葱姜无水焗大龙虾；3龙虾泡饭/煨面。烹饪其实很简单，活龙虾处理倒是需要一些勇气和胆识哈。[嘻嘻][哈哈]
- //@留美坐家: #半仙厨房# 自制桂花蜜：去年做的还没吃完！ 建议用绵白糖。吃酒酿小圆子啊舀一勺，香甜醉人哦！我还用它入菜，桂花鸭，桂花烤肋排，嗲的不得了。 记得转发不要过大限哈！
#半仙厨房# 之桂花蜜做法：新鲜桂花采摘（开了一两天左右最香浓的时候）后，摊开，去老根杂质，背阴处晾半天；2干净干燥的密封罐，一层糖一层桂花，最后加一层蜂蜜；（桂花完全隔绝空气可保持美丽的黄色）3几天之后糖层逐渐融化，可适当摇动；糖层全部融成糖蜜之后即可食用；冰箱冷藏可放一年半载。
- //@大胖蚊紙: @留美坐家: #半仙厨房# 烤盘版迷迭香蒜烤羊排做法：大同小异，烤箱温度控制在200-220之间。羊排糯软不老不柴，关键要密封保水分，铝箔纸务必包紧多包几层，可在羊排下面垫些根茎类蔬菜同烤，蔬菜里水分的蒸发会让羊排肉质更多汁鲜嫩。还要看羊排大小适当增减时间。
适合国人口味的迷迭香蒜烤羊排做法：1新鲜法式羊排（约12根）洗净擦干；2少许红葡萄酒，海盐，黑胡椒抹匀；肉厚处以刀尖划小口塞入新鲜蒜片和迷迭香；3冰箱冷藏腌制2小时；4烤箱预热200C，烤盘加盖铝箔纸封好，烤一小时；5将温度调至最高火（broil）并移烤盘至最接近上火处，两面各烤5-8分钟至金黄。
- //@留美坐家: #半仙厨房# 今晚的冰花酸梅卤老鸭，请参考这个做法。冰花酸梅酱没有的话，省略哈！ 老鸭要卤的时间长些，筷子能轻易戳进腿部就可以了。
#半仙厨房-年菜#金桂酸梅卤仔鸭：1锅中放少许油，下碎冰糖，文火慢熬融化变焦糖色，放入焯过水的整鸭翻动上色；2加葱段姜片，酸梅酱，料酒老抽生抽；3加水至半淹鸭，加桂花蜜，煮滚后转小火焖煮一小时或至筷子轻易插入鸭腿；期间翻身数次；4大火收汁；放凉斩块装盘；5卤汁里再调入桂花蜜，浇在鸭上。
- 半仙厨房的#烤箱版盐焗鸡# 延伸：因为一篇色香味美的博文，突然发现盐焗鸡粉大概是华人超市都方便买到的东西，盐焗鸡做法可蒸，烤或电饭锅焗，是好用的调味品。整鸡烤制适合家庭请客，卖相华丽，制作流程简单，但如果是平时自己吃，我觉得鸡翅或鸡腿更方便，也容易清理，另外感觉偶尔吃即可，比较咸
