【莲藕煨汤骨】1.莲藕洗净斩块,撒盐抓匀腌30min,再将藕块洗掉盐分沥干;2.锅内坐水,入花椒粒.姜碎.葱结,下剁裂的棒骨,加料酒,撇净血沫,捞出棒骨温水冲净控水;3.汤煲一次性加足清水,入姜片.葱结,加棒骨.莲藕,开锅后撇清浮沫,转小火加盖慢炖2小时;4.入精盐.胡椒粉,撒上过热油的葱末即可。
