#咖啡微学堂#苏门答腊气候潮湿，因此当地咖啡农因地制宜，创造出有别于日晒和水洗法的处理方式——湿刨法。湿刨法首先将咖啡果去皮，放进水槽内先去除漂浮豆，然后取出咖啡果做干体发酵，带壳豆会先曝晒两天，大约等咖啡豆含水率达到30-50%时，趁豆体较软，用刨壳机磨掉豆壳再曝晒两天至含水率12-13%
