【热天吃素焯拌比炖炒强】焯拌蔬菜，加点芝麻酱、香油、橄榄油，或少许加热后的食用油，一来减少加热时间，避免维生素及抗氧化物质的大量流失，保留营养；二来缺少了烹炒过程中加油的过程，使其热量更低。从养生出发，其适合体质怕冷，肠胃不好，容易胀肚之人，降低了夏季肠炎高发的危险
