在美国中餐馆最常见的鱼就是这种龙利鱼，其实就是比目鱼，刺少，整起来方便，从越南进口的，价格便宜。水煮鱼片、糟熘鱼片什么的都是用这种鱼做的。如果用鲢鱼，不但货源不稳定（经常就没货），刺太多，老美不要吃，中餐到了美国很多都要凑合美国国情，请各位老饕们宽容啊！这是清蒸龙利鱼。
