#华山美食# 【徽菜霸王别姬】徽帮菜馆大多经营“霸王别姬”,此菜虽给人的联想有悲壮之感,但食者总是怀古而奋发,品味而赞誉。将甲鱼与母鸡同烹。取甲鱼俗名倒念,谐音霸王之意;取虞“姬”与鸡同音之妙。以小火细炖至酥、汤稠胶浓,香醇酥糯、美不胜收,是滋补佳品。WXZ