#华山美食# 【徽菜霸王别姬】徽帮菜馆大多经营“霸王别姬”，此菜虽给人的联想有悲壮之感，但食者总是怀古而奋发，品味而赞誉。将甲鱼与母鸡同烹。取甲鱼俗名倒念，谐音霸王之意；取虞“姬”与鸡同音之妙。以小火细炖至酥、汤稠胶浓，香醇酥糯、美不胜收，是滋补佳品。WXZ
