#闲人茶话#白茶的高贵还在于制作方法，茶叶采摘后不落地，用晾晒方法简单加工。明朝田艺蘅在《煮泉小品》中赞：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然。”这生晒者即白茶。不揉不炒，使白茸在茶的表面得以完整保留，茶中所含人体所需的活性酶、茶多酚等也不被破坏。此法一直延续至今。
