#舌尖潍坊 每日一吃#【麻油鸡】1.老姜切薄片,鸡去头尾内脏洗净,切3cm块,香菇洗净入温水(留水);2.黑麻油小火爆香姜片至两面皱起成褐色;3.入鸡块大火翻炒至外皮金黄7成熟,米酒由锅四周往中间淋炒匀;4.鸡肉移入沙锅中,加香菇及泡香菇的水及没过鸡肉3cm清水;5.大火沸腾转小火,慢炖90min,加盐即可~
