#叶卫西点课堂#大家都希望能讲些简单基础的，今日的课程是“手指饼干”，看试普通简单，但是往往不能做到外脆里嫩，除配方外，关键的诀窍是先撒上一层糖粉，等二分钟，这时候糖粉被吸收形成壳，再撒一层糖就会被留在表面，再烘烤就使其达到外脆里嫩的口感了。@东方卫视顶级厨师
