大蒜对很多肠道致病细菌(如常见的金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等)有抑制和杀灭作用，大蒜也因此而享有了“胃肠消毒剂”的美称。大蒜能够降低心血管病和中风的危险，阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，还能提高肝脏的解毒功能。另外，大蒜在预防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定疗效。
