第五道、澳洲和牛类里脊、煎老了!脂肪感觉像是人工加注的!不好!查看全文>> 第六道、澳洲谷饲眼肉、有股怪味、很像是冷冻时间太久了、肉质不新鲜!!!查看全文>> 来兄弟@烂李子 的烘焙工作室 @Baker_Street_Studio 探班、顺便在旁边的@UID_Cafe 喝杯double espresso,烂李子提供甜点,搭配UID自家精心烘烤碾磨的coffee,高大上的下午茶!!!UID咖啡店风格好有feeling、咖啡豆是自己烘烤的味道很棒、强烈推荐大家来感受一盘!查看全文>> 展开全文 special for my friend @淡水莲 ，happy happy happy birthday !and happy everyday. 今天中秋节，祝福大家节日快乐，也祝我自己生日快乐!又老了一岁,奔三ing!好好总结过去的一年，满怀激情和动力迎接下一年，努力奋斗! 下午赴@千粼岛 实体店考察进口生蚝和海鲜食材，有幸得到老板@千粼岛主JACK 亲自招待，开了几只法国的吉拉多生蚝品味，大海的波澜壮阔在口腔中激荡，仿佛整个海洋涌入身体，真实持久地在体内翻腾，那种自然的鲜腴与甘美，难以言喻! @千粼岛主JACK 专程给我送来法国、新西兰、澳洲的几种高品质生蚝样品，非常鲜美，我口味重，这几款里面我最爱新西兰GIGAS，重金属味相对较浓厚，还想增加法国BELON和日本KUMAMOTO两种蚝，丰富选择 ，“蚝门盛宴”计划将在十月于岷山饭店M21举办，各位“蚝客”你们心动了吗？我先一品为快了哈!先来一打!展开全文 #煎烤蒜味布森芝士釀猪柳，裹意大利咸肉，豆泥，青岛啤酒汁# ，这是我在上海柏悦酒店Park Hyatt Shanghai工作时从奥地利总厨那学的，猪柳肉质细嫩，蒜味奶酪馅浓香不腻，包裹的咸肉煎烤后香脆提味解腻，豆泥滑润，整体口感丰润饱满有层次，搭配啤酒花风味啤酒少司！我一直做这道菜，向之前的师傅致敬！展开全文 我计划在M21做一次“蚝”门盛宴美食节，总有吃货抱怨在成都没有吃高品质生蚝的地方，如果我把Belon,Virginica,C.gigas,Kumamoto,Malpeque Oysters,New York's blue point oysters,Sydney Rock这些世界知名生蚝召集在M21来一次蚝门聚会，如何？吃货们给点意见噻，男人们、这可是你们的福利哦！ 展开全文 大多本地客人吃不来甜，但又想吃甜品，总会有客人说"你的甜品太甜了"，此意见一直让我很纠结，坦诚讲有几次听到这个意见我有点想发火。好吧，既然改不了环境、那就适应环境吧，于是、这款不甜的甜品要和大家say hello了，#杏仁榛子蛋糕# ，坚果香浓郁口感嫩滑，甜度温和!@岷山饭店官方微博 展开全文 成都烘焙甜品爱好者的福利，知名美食达人，好兄弟@烂李子 的烘焙甜品工作室BAKER STREET经过苦心筹备打造，今天正式开张!工作室的结构设计和工具设备品质着实让我眼馋，专业合理，高档大气，最喜欢工作室内塞满烘焙甜品专业书籍的书架，凝聚着主人对职业的热爱和执着!祝愿baker street日益辉煌!加油! 展开全文 菜品更新方案一直在改改改，想法一直在变，时不时冒出新的想法!接下来一周内主要工作就是更新菜品换菜单，试菜，培训，成本计算，定价，menu定版，下下周一（7月29日）一定要正式推出，有的忙!@岷山饭店官方微博 今天在岷山饭店二楼岷轩中餐厅试吃[野菌山珍]主题新菜，各种应季山菌经过李师傅高超技艺的烹制，每种菌菇特色都体现的淋漓尽显，花胶牛肝菌，鲍汁花胶白灵菇，山椒菌香兔柳，鸡枞菌福寿龟，昆布野菌包，鲜果珍菌牛仔粒，巧拌猪肚菌，羊肚菌螺片......琳琅满目，特色，健康!我已先饱口福，推荐大家一试! 展开全文 