- 被微博屏蔽本周日（8月30日）我会有一场长达5小时的直播带大家跟「游园京梦」的主厨刘杨老师一起学做应季的经典淮扬菜：【蟹粉狮子头、桂花鸡头米、鸡火大煮干丝】。这场直播是在我发起的公益课堂上，也欢迎您有机会可以直接或间接地帮助到这个公益课堂资助的大病孤儿小朋友[心]我们一起开心地下厨房做公益！...全文： 🔗 网页链接 展开全文
- 被微博屏蔽这个年注定要有些不一样，太多时刻深觉出人的渺小与无力。相信很多人跟我一样取消了出行安排，就这样简简单单在家看#春晚#，和家人吃顿年夜饭吧。做了【熏鱼】——这是以前过年必不可少的一道，也想借「年年有余」的彩头，愿大家平安好运。这是我的农历年最后一推，再过几个小时，就是大年夜了。不知道...全文： 🔗 网页链接 展开全文
- 被微博屏蔽SPAM 6月刊@贝太生活家 杂志夏日居家有几招太实用了，速去Ipad下载[奥特曼][奥特曼][奥特曼]（免费免费免费…
- 被微博屏蔽SPAM 毫不夸张的说：时尚&美食媒体圈子里六人中至少有一人是Bangs藤田老师的发型造型忠实拥趸[嘻嘻]我本人也是。
要不是美女主编发来美照 我们还被深深地埋在土里[挤眼]谢谢大美女啦@任芸丽
- 孩子跟我总结他最近看维尼小熊的观后感:“妈妈,所有的事情我们都要全力以赴地努力…但总还是有些事情没办法做到…那些再努力也做不到的事情,就不要总想着…对吗?”…原来,动画片里也教人懂得放下,不要过于执着呢查看全文>>
- 尝试过把陈皮和九制陈皮一起融合在排骨里的味道吗？来自广东新会的家常好味，唤起无数岭南人的思乡老味——你也可以在家实现。来自@贝太厨房 杂志2013年9月刊当月美食栏目“新会传家味”，是我们的编辑和摄影师亲赴新会拍摄的喔～@贝太摄影师喻彬 @杨慧贝太 @摄影师陈华琛
- 今晚睡前读物依然是恐龙百科全书。念到伶盗龙在8500万年前的晚白垩世跟一头原角龙激战正酣时，两者却被一场突如其来的沙漠风暴所掩盖，成为两具完整的化石。小盆友感慨：＂在这里，天气才是最残忍的杀手啊！＂
- 自己在家发芽芽喽各种豆类、谷类、树类的种子，短短几天轻松成长，即便是从来没养过花花草草的菜鸟也能享受做芽苗菜麻麻的种植成就感呢！来享受种子们每天向芽菜发展的奇妙变化，也让厨房生活更美味多彩bia～本期《贝太生活家》列举了土植法和水植法，都简单极了，你想先用哪种方法呢？
- 浦东机场过海关，穿警服的小伙拿着我的护照，举起首页对照我的脸，许久不说话，默默：＂你是任芸丽？＂怯怯：＂是...＂＂贝太厨房主编？＂没反应过来：＂啊？＂＂我一直看你们杂志，很好的！你写的文章也很喜欢！每期都看！＂惭愧啊，感谢所有行业的读者
- 一块旧门板在美食编辑手下是这样获得重生的。。。某即将拆迁的平房废墟中被发现，经过房主阿姨的同意搬到@贝太厨房 编辑部，再在影棚里稍加打磨加工，最后和食物一起摆到镁光灯下就可以啦。。。这个故事告诉我们：有双能够随时随地发现美的眼睛是有多重要和省钱啊～@阿兹乖花猫 @杨慧贝太 @糯米椒 展开全文
- 这个春天格外冷，入夜捧一杯热巧克力会不会感觉温暖一些？用市售的普通黑巧克力，以削皮器或其他什么法子弄成小片或小块。小锅加热全脂牛奶，微沸时把足量黑巧克力屑撒进去小火一起加热，不断搅拌，全融化了就可以啦～找个自己喜欢的大杯子倒进去，可加几粒棉花糖，或现打的淡奶油，所有寒气统统驱散！
- 筒骨春菜煲正宗潮菜讲究素菜荤做，见菜不见肉，筒骨、蒜头和姜片都藏于锅底，上面只有清香软嫩的春菜。不过自己家吃，就随你喜欢咯（这里的筒骨是猪棒骨。春菜是广东潮汕常见的一种青菜，味道微苦，口味有一点儿像芥菜小时候）。来自@贝太厨房 4月刊当月美食“田园潮汕” ，由@张新民 老师督导。
- Gilt上老干妈网页，20刀两瓶被老美抢购一空了。编辑点评：＂有成熟凤梨和腌渍鱼干的芳香，豆子酥脆而浑厚，余味是种干净的温暖，与猪肉或白饭搭配尤其惊艳＂，作为最早的辣酱法定产区之一，老干妈最好的年份，大抵还是06年吧，那年雨水尤其好，酱体丰富...转自国外朋友微信，谁说生活在国内不尊贵哦〜展开全文
- 香喷喷的菜肉饭，在绿油油的春天里，吃起来最是有滋有味。几片肉、几粒小巧的溏心蛋、加上清新的蔬菜，当然，还有耐嚼的大米，放在一起焖——经典的做法，再加上奇异的香料，在自家厨房里就能实现品尝异域美味的梦想！来自@贝太厨房 杂志2013年3月刊Jamie Oliver专栏“快手吉米”：《饭饭而谈》展开全文
- “没有比这道菜更下饭的了！”@贝太厨房 3月刊的民间高手晓霓说，“即使在胃口最不好的季节，这盘菜都能消灭一大碗米饭呢～”小编@杨慧贝太 和摄影师@贝太摄影师喻彬 亲自尝过，赞呢～湘妹子亲手教做的湘味小黄鱼，快自己在家试试吧～
- Ocean：抹香鲸在喷潮、世界上最大的蓝鲸、刺虹摇着屁股后面的那根针、还有性格各异的大小鲨鱼们，少不了小盆友最宠爱的霸王龙也在大海里快活地潜水〜
- 叉烧肉可以算是广东烧味中最出名的一种了，其实只要有个烤箱，能买到一瓶叉烧酱——不用去广东，不用去餐厅，在家也能做出极品叉烧～尤其是猪颈肉叉烧～瘦肉焦香，肥肉甘化，怎能不添几碗饭呢！？图文均来自@贝太厨房 图书《吃情十物》第五章：猪肉。
- 素高汤1）所有材料清洗并切小后放入煮锅，注入清水大火烧开，撇去浮沫后转成小火煮2小时。4）煮汤时锅盖不必盖严，这样可以使汤汁更加清澈。5）冷却后取汤汁：用纱布过滤残渣，即成素高汤。所用材料为：豆芽8两、胡萝卜2根、冬笋 1个 、水发香菇蒂 10个、鲜玉米 1根 、水 4L。来自@贝太厨房 杂志展开全文
- @贝太厨房 杂志今年起新增了“快煮慢食”栏目，每期一个简单的工具，烹制出不简单的美味Tips:买栗子时，要选个头儿小些的，否则电饼铛有可能盖不上盖子。不过，其实盖不上，稍稍有个小缝也没有关系，栗子仍能做熟，不过，口感会稍稍差一些，没有那么“粉”了——15分钟电饼铛烤栗子，做法见下图～展开全文
- 竹蔗茅根马蹄糖水清肺止咳、滋阴润燥。所有原料在菜市场可以一站配齐，回家稍加处理直接煮上，几乎立等可饮。图中四样原料加上一块老冰糖（竹蔗有糖分，所以冰糖不用量太大），一锅纯净水，熬煮一小时就可以了！注意：左侧的竹蔗是那种外皮浅青绿色、体格清瘦的（而不似甘蔗外皮深紫体格粗壮）。
- 腊八蒜农历腊月八腌上，正好春节能用。吃法做法不一而足，除了配水饺，冷热菜都可用它的柔和风味代替生蒜。用饱满不干瘪的大蒜头，剥皮后连同冰糖（或白糖）和米醋一起放进密封瓶，一周后蒜瓣开始有绿色泛出，两三周时间蒜头全绿就腌好了。需冰箱存放，日常吃抗菌、开胃，还能预防感冒和百日咳呢！
- 锅巴土豆外皮吃起来焦酥香脆的，内瓤却是又粉又面〜四川特有的冬菜切细碎作为调味，整道菜吃起来咸香微辣，十分开胃下饭。做法是把煮熟切好的土豆块放入煎锅里面，各个面都煎焙到焦黄，再加进去各种调料，撒上葱花和冬菜就可以啦！@贝太厨房 图书《舌尖上的川菜》，就是这份亲民的草根川味儿。
- 鱼香肉丝这个名字大家都耳熟能详，其实鱼香没有鱼：）是川菜多种味型中的一种，由泡辣椒和其他调料调制成，味道兼具咸甜酸辣鲜香。鱼香肉丝要放水发冬笋丝和黑木耳丝。要做好这道菜，必须注意的是芡汁要先调好，＂碗芡＂才够地道。@贝太厨房 新书《舌尖上的川菜》，带你回家感受更多川味经典。
秋收冬藏，農夫收割最後一茬耕種物，准備曬起太陽，聊起大磕。農婦們還是要忙的，冬天馬上就要到了。醃制了成堆的大白菜，打好稻子釀制一缸聞著就會醉的米酒，制作果脯也是必須的，蘸上糖可帶來孩子歡笑。收藏茶葉的瓶瓶罐罐們，擺在最好的位置，不知道還有什麼比這更讓人安心的。🔗 网页链接
- 过去一周都在影棚里，和@贝太厨房 团队一起拍摄新书。忙碌中还煮了奶茶，大家温暖分享，感觉比以往哪次都浓郁味美。有茶有奶，方子如下：小锅加热纯净水，放入红茶包15只（可剪去纸标，以免掉色），小火微沸煮12分钟，杯子里预先倒入鹰麦炼乳，冲入热红茶汁搅拌，同时慢淋入三花淡奶一起搅匀，趁热喝！展开全文
- 饭后甜点是同事赠饮：北冰洋橘汁儿汽水！！！记忆中的童年味道，好喝极啦谢谢@杨慧贝太 一起加班愉快~~~
- 六分钟，“叮～”出纯天然酥香原味薯片选用水分不太足的中等陈年土豆（如图二：左新｜右陈）1粒，削去外皮，切成约2－3mm厚薄均匀的土豆片。用厨房纸巾尽量吸去它们表面的水分。大平盘涂一层薄油，均匀平码土豆片，表面略撒细盐。入微波炉先大火3分钟，逐片翻面后再大火3分钟。放凉，清脆入口！
- #本月杂志导读# @贝太厨房 12月刊「民间高手」栏目「孙晋一：味美解乡愁」高手秘笈之无油煎蛋饼：金黄细嫩不煳锅呦锅烧热后改成小火，无油倒入1／3蛋液，转成圆形，凝固后再把蛋饼对折叠成半圆。往另一边的空锅里倒蛋液，定型后把之前煎过的蛋饼叠上去，如此反复就可以快煎出鲜嫩的鸡蛋饼了！
