【夏天要来碗豆汁儿吗？ 】乾隆年间，豆汁儿一度进入皇宫，成为“网红饮品”。乾隆十八年，乾隆在给内务府的谕帖中谈到：”近日京师新兴豆汁一物，已派伊立布检察，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布招募制造豆汁匠人二三名，派在御房当差，所有应用器具，准照野意膳房成例办理，并赏给拜唐阿以专责成。” 豆汁在2007年成为北京非物质文化遗产（编号：BJV-3)。
