【香酥虾排】1.把大虾剥去外壳和虾头，留下虾尾。从背部开刀，剔除虾线。把虾肉拍平;2.用刀把虾肉斩几刀，喷少许料酒，撒上适量的细盐和胡椒粉。把虾片放入淀粉里扑一下粉，再放入打散的蛋液中裹一层蛋液，最后放入面包糠中;3.把虾片裹上面包糠，用手压紧。放入油锅中炸熟，捞出沥油摆盘，挤上沙拉酱。
