【芙蓉切蟹】1、切蟹洗净、裹上淀粉,葱切段,姜切片备用。2、将蟹块放入逐一放入热油锅中,炸约1分钟后捞出控油备用。3、锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香,加入蟹块及调味料拌炒,放入适量水焖烧5分钟。4、将鸡蛋打散淋于蟹块,待蛋液凝结,将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。
