【文蛤丝瓜】锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用;丝瓜去皮切大厚片,大蒜切蒜茸,红辣椒切丝;文蛤晾凉后,把文蛤肉从壳中取出;锅中做油煸香蒜茸,放入盐、胡椒粉、鸡精,将文蛤肉放入,关火拌匀;码放在丝瓜片上,上蒸锅蒸三分钟即可出锅,撒上香椿苗、红椒丝出锅即可。
