【凉拌圆白菜】1.圆白菜洗净，控干，手撕成片状，入开水中焯一下；2.变色后马上捞出，过凉，攥干水分备用；3.添加盐、生抽、糖和香醋拌匀；4.红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末；5.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒；6.趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀。
