家乡人煮粽子，不用碱，用的是稻草灰水。稻草灰含得有碱。用稻草灰滤出的水煮的粽子，看有看相——黄灿灿、油光光；拿有拿相——软乎乎、韧而不散；吃有吃相——粘、香。粘，便不巴牙齿，香，却不使人起腻。稻草灰水煮出来的粽子还有一个好处：经得放。那里家家户户煮粽子都是用大扒锅，一煮一大锅
