荞麦面被誉为健康食品，日本许多长寿村，据说都是以荞麦面为主要食品。荞麦面不仅可以热食，而且可以冷食。吃冷面的话，将煮好的荞麦面用冷水过一下，然後放在竹屉上，撒上紫菜碎，蘸着加入葱花或少许辣根的酱油进食，清爽提神。
