【豆豉子鸡】1.将鸡洗净,切成小块;2.炒锅放植物油烧热,放入豆豉末、葱花、姜末炒香;3.下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生;4.沿锅边淋入少许冷水;5.加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒,盖上锅盖,大火烧3-5分钟;6.用水淀粉勾芡;7.勾好芡汁后,撒葱花出锅。
