【抢眼美味苦瓜酿肉】苦瓜切段去瓤煮熟;猪肉与香菇、虾切碎加入鸡蛋、面粉、盐调匀成馅,塞入苦瓜,用湿淀粉封两端;油烧热,放蒜、苦瓜入锅,待苦瓜炸至金黄色捞出,撒上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟,下豆豉;将蒸苦瓜的原汁烧开,加味精、湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,淋香油即可。此菜除邪热、解劳乏。
