葡萄酒的成分：A.80%的水生物学意义上的纯水B.9.5-15%的乙醇经由糖份发酵后所得C.酸有些来自于葡萄如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的.D.酚类化合物这些物质决定酒的颜色和结构。E.每公升0.2到5克的糖份不同类型的酒含糖份多少不同。F.芳香物质种类很多。G.氨基酸蛋白质和维生素
