【注水肉】清末民初泰晤士报驻京记者莫理循首次来华只是一次自费旅行，沿长江上达重庆，经宜宾到云南再出境。这次旅行的成果，《1894年，我在中国所看到的》近由江苏文艺出版。其中记录中国饮食：“猪肉一般都注射了水，用注射器往静脉里注射水，猪肉的重量就会增加。”注水肉源远流长。
