【酸辣鸡珍】1、鸡珍浸泡洗净切片，用高度白酒、生抽、白胡椒粉、葱姜碎抓均腌20分钟。小米泡椒用水冲一下，去蒂，切斜片，榨菜剪小段；2、锅内放油烧 热，放豆瓣酱炒出红油，倒葱姜蒜末，放小米泡椒炒均3、放腌过的鸡珍翻炒至变色，烹入少许老抽固色，接着倒榨菜炒均，烹少许糖调味后出锅装盘即可。
