【日式照烧鸡腿饭】鸡腿去骨后,用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断,以免鸡腿回缩;锅内放少量油,冷油,下姜片,大蒜爆香;放入鸡腿用小火煎,煎至表面金黄色,翻面;将蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内; 倒入所有调料,大火煮开后,转小火盖上锅盖慢火焖。直至收剩少量汁。
