【酸豆角炒肉沫】猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末；酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米；锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒爆香；放入肉末迅速翻炒至断生；放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐；放鸡精与葱末起锅即可。
