湘菜，是中国历史悠久的一个地方风味菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。吃辣椒，看辣妹子，爽。
