【土豆金针菇烧鸡】鸡肉洗净剁块,土豆去皮切块,金针菇洗净撕开;鸡肉冷水下锅焯水,水开后捞出净浮沫;炒香葱姜蒜,将鸡肉下锅炒,加小半勺料酒和少量酱油,炒匀后加水煮;水开后转小火,20分钟后将土豆放进锅里,再烧20分钟将金针菇放进锅里加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味;烧至土豆熟了即可。
