【菠菜木耳拌蛋丝】菠菜去叶去叶取根茎洗净切段；木耳、胡萝卜切丝，将鸡蛋煎好后切丝，生姜、蒜切米；锅内加水烧开，放入菠菜根茎稍煮片刻，捞出放如凉水中过一下；将所有材料加入盐、鸡精（或味精）、醋拌匀，最后淋入麻油即可。
