【冬瓜香菇金针竹笙汤】竹荪(竹笙)先用水泡涨,然后将水倒掉,再加入等比例的米酒浸泡,取出,剪寸段;黄花菜(金针)泡软,打结;鲜香菇用开水烫过待用;将冬瓜去皮去籽切成块待用;将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀,放入上素汤中,大火蒸20分钟,起锅前淋点米酒即可饮用。
