锅塌豆腐做法:1.北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下,鸡蛋打散;2.制作调味汁:排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉;3.吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,中小火煎成金黄色的豆腐片后起锅沥干;4.锅内倒入刚才调好的调味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收干,撒上香葱末「图文转自堆糖」
