【食疗养生:提醒!常吃腌制的咸菜易得食管癌】粤东是食管癌高发区,当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好,而腌制的食物常常含有亚硝胺类化合物,这是一种很强的致癌物,而亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。
