做个好丸子要用蛮力,七分瘦三分肥细切成茸,加荸荠,鸡蛋,葱姜水,胡椒,香油,顺时针方向用力搅,直到额头冒汗,肉馅有了弹性,团成丸下未沸腾水中养熟,随便加些青瓜木耳,已很鲜美。灯下你的笑魇如花,我的忙就有了价值。
