【带子】北方称鲜贝。带子,比扇贝或江瑶蛤等做的瑶柱要鲜嫩美味的多;因其的肉质幼嫩,因而要有很好鲜度的原料和很高的加工技术,才能获得一只形态完美、口感纯正的带子。带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪。带子易消化,是晚餐的最佳食品。潮汕人喜欢将带子与蒜蓉和粉丝一起蒸煮,味道鲜美可口。
