【苦瓜胡萝卜煎蛋】1.苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;2.胡萝卜切小丁、葱切末;3.鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;4.锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;5.小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。
