#新疆美食# 馕在新疆的历史悠久,古代称为胡饼,炉饼。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种馕。查看全文>>
