#生活小提示#【炒绿叶菜少放醋】烹调菜肴时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,还能保护维生素,促进钙、铁、磷等矿物质溶解吸收。但如果绿叶菜中放醋太多,醋中含有的乙酸(醋酸)会破坏叶绿素的结构,失去其原有的绿色。既破坏菜肴美感,又使营养价值降低。因此,烹炒绿叶菜要少加或不加醋。查看全文>>
